آرتیشو یک گیاه خاص

آرتیشو (کنگر فرنگی) نام علمی: (Cynara scolymus) در منابع طب سنتی ایرانی ارده شاهی نوعی گیاه یکساله، بومی جنوب اروپا و کنارهٔ مدیترانه است. غنچهٔ این گیاه خوراکی است و بیشتر به صورت آب پز پخته میشود. همچنین، در ایتالیا، این گیاه سبزی اصلی پیتزای چهارفصل در فصل بهار است. کنگر فرنگی یا آرتیشو گیاهی است علفی که در ایران نیز پرورش داده میشود و در طب جدید عصارهٔ ان به صورت آمپول یا قطره بنام کوفیتول تجویز میشود.

ترکیب شیمیایی: اینولین، سینا روپکتین، سینارین، قندها، آنزیمها، کافئیک اسید، اوژنول غیره

خواص عرق آرتیشو یاقوت با غلظت خاص:

• ترشح صفرا از کبد را افزایش میدهد.
• تقویت اعمال کبد.
• جلوگیری از تجمع چربی در سلولهای کبدی، تحریک کلیه در دفع اوره و کلسترول.
• پایین آوردن کلسترول وتری گلیسیرید خون.
• درمان یرقان؛ زردی، قولنج کبدی، سنگ کیسهٔ صفرا، آب آوردن شکم.
• درمان سنگ کلیه، قولنج کلیه، درمان ازدیاد اورهٔ خون.
• درمان بیماریهای پوستی خارش دار.
• تب بر است؛ و نیزدر درمان رماتیسم و یبوست مؤثر است.

آرتیشو با احتباس آب مقابله میکند
امان از زمانی که آب زیر پوست حبس میشود و احساس پف میکنیم. در این صورت است که میتوان روی آرتیشو حساب کرد. به خاطر این که این مهمان فرنگی حاوی «اینولین» و پتاسیم است و خواص دیورتیک دارد. یعنی این که حجم ادرار را زیاد میکند و در واقع آب زیاد بدن را دفع میکند.

آرتیشو کمک میکند تا چند کیلو لاغر شوید
چند کیلو اضافه وزن دارید و میخواهید همین چند کیلو را آب کنید؟ آرتیشو بخورید. میپرسید چرا؟ به خاطر این که این گیاه سرشار از فیبر است، احساس گرسنگی را از بین میبرد و جلوی ریزه خواری را میگیرد. باید بدانید که یک عدد آرتیشوی متوسط حدود 4.7 گرم فیبر دارد.
محققان مجارستانی مطالعاتی روی شرکت کننده های چاق انجام دادند و به این نتیجه رسیدند که شاخص تودهی بدنی شرکت کننده هایی که یک رژیم غذایی کم کالری را دنبال کرده و در عین حال آب آرتیشوی غلیظ نیز نوشیده اند کاهش یافته است.
جالب است بدانید که آرتیشو یک مادهی غذایی کم کالری است البته به شرطی که بدون سسهای غلیظ و چرب خورده شود. هر یک عدد آرتیشوی متوسط حاوی کمتر از 30 کالری میباشد.

آرتیشو کبد را تمیز می کند
آرتیشو جزو سبزیجات دوستدار کبد است. برگها و ساقه ی این گیاه حاوی «سینارین» و «سیلی مارین» میباشد. این ترکیبات قدرت زیادی در حفاظت از سلول های کبدی دارند. آرتیشو همچنین باعث ترشح صفرا از طریق کبد شده و دفع آن از طریق کیسه ی صفرا را راحت تر میکند. نتایج پژوهشی که در سال 2008 روی موشهای آزمایشگاهی انجام شده است نشان می دهد آرتیشو در درمان سرطان کبد نیز موثر است. پولی فنولهای (آنتی اکسیدانهای) موجود در این گیاه در تخریب سلولهای سرطانی نقش مهمی دارد. البته باید توجه داشته باشید که برای بهره مند شدن از خواص درمانی این گیاه باید کپسولهای مخصوص و یا این که از دم نوش آن استفاده کرد. بهتر است با داروساز یا عطار مشورت کنید.

آرتیشو و سرطان کولون

نتایج دو پژوهشی که در سالهای 2007 و 2009 انجام شد نشان میدهد که آرتیشو سرشار از «اینولین» (نوعی قند) است و برای همین هم میتواند در پیشگیری از سرطان کولون موثر باشد. اینولین در رودهی باریک جذب و هضم نمیشود و توسط فلور کولون تخمیر میشود. همان جا هم برخی از باکتریهای روده از این ماده استفاده میکنند تا بیشتر از روده ها محافظت کنند. برای همین هم آرتیشو میتواند نقش پیشگیرانه ای از ابتلا به سرطان کولون داشته باشد.

آرتیشو یک پروبیوتیک موثر است
آرتیشو یک مادهی غذایی پروبیوتیکی است. نیمی از گلوسیدهای این ماده ی غذایی ناشی از اینولین است. اینولین قندی است که به طور کامل جذب روده ی باریک نمیشود و به همین خاطر هم باعث بیشتر شدن باکتریهای مفید برای فلور روده میشود. در واقع این مادهی غذایی نقش پروبیوتیکها را بازی میکند و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن میشود.

آرتیشو:خانمهای باردار هم میتوانند بخورند
خانم های باردار هم نباید خود را از مصرف آرتیشو محروم کنند. میپرسید چرا؟ به خاطر این که این مادهی غذایی سرشار از اسیدفولیک یا همان ویتامین B9 میباشد. این ویتامین در شکل گیری سلولهای جدید مورد نیاز رشد جنین شرکت دارد. توصیه میکنیم خانم هایی که قصد باردار شدن دارد نیز بیشتر از این ماده ی غذایی مصرف کنند تا باک ویتامین B9 شان را از همان ابتدا پر کرده باشند و جنینشان از ابتلا به برخی از نارساییهای مادرزادی در امان باشد.

مضرات:
آرتیشو چون گرم است ممکن است در بعضی از اشخاص تولید سودا کند لذا بهتر است با سرکه خورده شود ضمناً طعم آرتیشو را دوست ندارند. اینگونه اشخاص اگر بخواهند از مزایای آرتیشو استفاده کننده تنطور قرص یا کپسول آرتیشو مصرف نمایند.